红豆鲜虾盅

1、主料：白虾25克、红腰豆50克。

2、调料：浓高汤、盐、薄荷叶。

3、红腰豆事先清水浸泡一晚。

4、白虾去壳取肉，背部开刀去虾线。

5、红腰豆与虾用浓高汤煨到红腰豆软烂，盛进碗中，最后点缀薄荷叶即可。