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鲤鱼赤豆火锅

2024-07-16 10:32:43

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1、原料:活鲤鱼1条(约1000克),赤豆、老姜块和葱段各50克,陈皮、干辣椒和草果各6克,冬瓜和小白菜各1200克,豆腐250克,鸡汤2000咖克,胡椒粉和精盐各适量。

2、将活鲤鱼宰杀去杂洗净沥水后切成块,冬瓜去皮及瓤后切成片,小白菜去老叶洗净理好,豆腐用开水氽一下切成块,赤豆用清水洗净。以上各料分别装盘,摆在火锅周围。

3、火锅置桌上点燃,放入鸡汤烧沸,倒入赤豆、陈皮、草果和干辣椒煮15分钟后,下入姜块、葱段、胡椒粉和精盐烧沸,撇去浮沫,去掉陈皮、辣椒和草果,推入鲤鱼烧沸,即可烫食各料。

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