怎么做豆腐煲好吃又好看

1、墨鱼20克，鹌鹑蛋5克，海米5克，油菜20克，豆腐300克，油15毫升，姜5克，大蒜5克，香葱5克，小花菇4个，松茸5克，虾仁20克，海参20克。

2、300g豆腐切成条块。放入锅中煎炸，大火炸到豆腐已经收缩，表面变硬，颜色变深，这样的豆腐可以炖煮更长时间。

3、5g香葱切段，5g姜去皮切成菱形块，5g蒜切片。5g松茸切成片状，整棵油菜汆水备用。20g墨鱼购买之后，去皮，清洗干净，切成片。20g海参水发后切成片状备用。5g海米提前用水泡10 分钟。

4、20g虾仁放入油锅中煸炒，炒到闻到虾的香气后，放入5g海米继续煸炒，炒到有香气。之后加入20g墨鱼，煸炒变色，再加入葱姜蒜煸炒。

5、倒入20g蚝油，煸炒出香气。

6、倒入水，水要没过物料，放入海参片和鹌鹑蛋，之后倒入生抽，加入5g松茸、4个小花菇，大火烧开放入豆腐条，转中火，盖盖慢炖。

7、之后放入盐、白糖，一起炖。收汁之后，倒入一点老抽，勾芡，起锅可以用油菜围边，这就完成啦。