带鱼不用油炸的做法
2024-07-16 11:51:21
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1、带鱼洗净,切段。放五香粉,糖,料酒腌30分钟。
2、取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内,高火力5分钟,此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。
3、将葱段,拍好的大蒜,姜片放入锅内铺底。
4、将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上,不要翻动,开火加热。同时另一个灶眼也要开火。
5、开火烧一新锅,加食用油,放入花椒,大料,烧热。想吃辣的可以放点干辣椒。油热后直接浇在锅内的带鱼上,带鱼锅盖盖子,油锅关火。
6、喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入,加入老抽,酱油,醋,盐,糖,再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼,但不要翻动鱼,盖盖子炖8分钟,带鱼汤收汁即可出锅。胡萝卜是我早餐蒸好剩下的,不过炖带鱼很好吃。
7、出锅,装盘。
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