甜甜圈蛋糕的做法和配方
2024-07-16 12:38:13
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1、鸡蛋3个、低筋粉100克、玉米油20克、细砂糖60克、酸奶50克、巧克力50克、彩色糖珠15克。
2、将鸡蛋打入盆中,一次加入全部的细砂糖,将打蛋盆放入一个装着大约60°热水的盆中,先高速打发至浓稠,再低速打发至蛋液粘稠细腻,提起打蛋器,滴落的蛋液可以画出8字,并且不易消失。
3、分两次筛入过筛两次的低粉。
4、翻拌均匀,轻震几下,去除大气泡。
5、将蛋糕糊装入连杯不粘蛋糕模(四花式),轻震几下,去除大气泡。配方的量适合这款模具,刚好用完。
6、烤箱预热160°,中层上下火烤25分钟。
7、烤好的蛋糕立即从烤箱取出。
8、将蛋糕脱模,放至不粘冷却架上,放凉备用。
9、巧克力币装入裱花袋,隔水融化。
10、将巧克力挤在蛋糕上,趁热撒糖珠,待巧克力冷却凝固后即可食用。
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