紫薯馅月饼怎么做细腻
2024-07-16 14:15:28
好评回答
1、主料:紫薯350g。
2、辅料:花生油55ml、吉士粉10g、枧水3g、白糖40g、澄粉15g。
3、紫薯蒸熟,剥去皮备用,用刀背碾成泥或是放搅拌机里打成泥。
4、锅里放两勺花生油,将紫薯泥放进去,加入40克砂糖和澄粉不断翻炒。
5、直到油全部被薯泥吸收,薯泥水分减少变硬,即可盛出晾凉。
6、枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀。
7、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
8、面团、馅料分成小块,搓成圆形,皮和馅的比例是1:2,分别团成球。
9、一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料。
10、团成球形,在皮子上拍一点面粉或是在花片上刷一点油,将圆球放进月饼模子。
11、烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟。
12、取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1)180度继续烤至饼皮金黄。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
英雄联盟云顶之弈暗星怎么出装
阅读量:73 -
王者荣耀里的荣耀王者是什么意思
阅读量:91 -
眼皮跳测吉凶
阅读量:96 -
王者荣耀什么英雄可以打辅助
阅读量:9 -
六个月的宝宝每天添加多少辅食
阅读量:32 -
金针菇家庭炒法
阅读量:86 -
瘦肉怎么红烧
阅读量:39 -
英语快速记忆法
阅读量:23 -
液压电磁阀型号对照表
阅读量:24 -
关于植物的诗歌
阅读量:85
猜你喜欢
-
阅读量:85
-
阅读量:86
-
阅读量:30
-
阅读量:82
-
阅读量:17
-
阅读量:67
-
阅读量:58
-
阅读量:61
-
阅读量:53
-
阅读量:73