鱼胶怎么选择好坏
2024-07-16 14:47:35
好评回答
1、看鱼胶的透明度。最简单的方法就是在逆光的情况下,能看到手指,感觉到鱼胶是透明的一样。
2、看鱼胶的纹理纹路。不同品种的鱼胶,都有自己特有的纹理,越老的花胶,纹理越清晰,越细腻,越好看。
3、看鱼胶的特征。每一种鱼胶的特征不一样,比如北海鱼胶有两个耳朵,耳朵是通的,而不是一块实心的胶;赤嘴有两条法令纹,法令纹判别有两排出水口;黄花胶的胶身中间有一条肉须,是筒状的黄花胶,肉须在筒内,是开边的黄花胶,肉须很明显就在胶中间等等。
4、看鱼胶的浸泡效果。真的鱼胶泡到水里是完整的,不会散乱变形。
5、辨别鱼胶的口味。一般炖出来的花胶汤,味甘性平,新胶有鱼腥味,老胶则没有鱼腥味,或腥味淡一些。如果花胶口味很怪,就有可能是假花胶了哦。
6、把鱼胶掰开。即将鱼胶掰开,看看会不会容易断,一般好一点的鱼胶掰开会有藕断丝连的感觉,而不会一下子就变成两块。不过厚一点的鱼胶大个的鱼胶,就很难掰了。
7、看鱼胶的色泽。色泽是辨别鱼胶好坏的因素,有的鱼胶色泽看上去很假,因为一些不良商家用新胶去加色,使之看起来像老胶,但是闻起来有一种色剂的味道,或者怪味。其实新老胶,不要只看颜色,还要从气味、干度、纹理等方面综合评判哦。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:咸蛋怎么做又快又好
- 下一篇:君子兰花剑长不出来怎么办
猜你喜欢
-
十个字一句话打动人心
阅读量:20 -
怎么保存油条不变硬
阅读量:93 -
高尔夫球小技巧
阅读量:5 -
不用辣椒面怎样做辣椒油
阅读量:8 -
吃着像肉一样的素菜怎样做
阅读量:70 -
烤筒骨的制作方法
阅读量:61 -
没有烤箱怎样在家做黄金糕
阅读量:73 -
交社保如何做税种核定
阅读量:39 -
如何做一本书阅读笔记
阅读量:15 -
带鱼如何做孩子能吃
阅读量:45
猜你喜欢
-
阅读量:19
-
阅读量:81
-
阅读量:32
-
阅读量:34
-
阅读量:50
-
阅读量:44
-
阅读量:90
-
阅读量:53
-
阅读量:69
-
阅读量:64