锦绣梅菜扣肉蒸
2024-07-16 15:26:19
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1、食材:带皮猪五花肉800克,梅干菜(也叫霉干菜)50克,糯米200克,莲子30颗左右。
2、配料:酱油20克,清油1000克,鸡精及白糖少许。
3、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。
4、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长0.5厘米的厚片。
5、将泡好的莲子卷入肉片,朝下整齐地码在碗内。
6、糯米用适量水电饭锅煮熟,梅干菜切末加入适量生抽酱油\鸡精\白糖调味,和糯米饭一起趁热拌匀。
7、拌好的梅菜饭均匀盖在肉卷上,放入美的蒸霸内足水高火微波炉约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可。
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