热香饼的做法和配方

1、倒一点植物油或玉米油铺满整个不粘锅，中火预热。

2、将蛋黄与蛋白分离，分别装在两个无油无水的碗中。用筷子快速搅打蛋白约30秒，打至有气泡的状态即可，这样热香饼的口感比较蓬松柔软。

3、将面粉、砂糖、盐、发酵粉、小苏打混合，倒入牛奶或淡奶油和蛋黄。

4、倒入软化的黄油，然后搅拌均匀。

5、将搅打好的蛋白糊倒入面粉混合物中，搅拌均匀即可。

6、倒适量的面糊到预热好的平底锅中（厚度按个人喜好调整），看到饼表面出现一个个小气孔，即可翻面。

7、翻面后，继续中火煎2-3分钟，至表面呈金棕色，就可以起锅了。

8、切一小块黄油，置于顶部。

9、淋上枫糖浆或者蜂蜜。

10、可以撒上一些水果，如蓝莓、香蕉、草莓、黄桃等搭配起来都很不错。