韭菜木耳鸡蛋饼步骤
2024-07-16 17:20:45
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1、麦香小麦粉250克、水140克、韭菜400克、泡发好的木耳80克、虾皮20克、鸡蛋3个、盐3克、花椒粉1克、花生油15克、香油10克。
2、把水慢慢倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌,搅拌成面絮状,然后揉成光滑的面团,室温醒发半小时。这期间可以准备馅料。
3、韭菜、木耳洗净切碎,和虾皮、盐、花椒粉、花生油、香油混合搅拌均匀备用。
4、把醒发好的面团取出,平均分成6份小面团。
5、先把2份小面团分别擀成2个1-2毫米厚的面皮,面团比较软,擀时要多放些面粉,以防擀破。
6、把一张面皮放在盖帘上,取拌好馅料的1/3均匀的铺在面皮上,边缘处不用铺馅。
7、在馅的中间打入一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散。
8、把另一张面皮盖在上面,上下两张面皮边缘捏紧。
9、电饼铛或者平底锅放少许油,锅热后把做好的饼放入烙至两面金黄即可。
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