正宗过桥米线的做法和配方
2024-07-16 19:29:09
好评回答
1、食材:米线150克、榨菜15克、猪里脊肉25克、绿豆芽1小把、韭菜3根、鹌鹑蛋1个、鸡胸脯肉50克、虾米10个、火腿15克、鸡架半只、食盐适量、葱1根、姜1小快、香菜1根、鸡油50克。
2、把鸡架洗净,放入锅中,倒入清水约1500ml,大火煮开后,撇去浮沫,然后转成中火,放入姜片,盖上盖子,熬煮2个小时后加入盐调味,把鸡架取出,只留鸡汤备用。
3、把鸡油洗净,用厨房纸巾擦干。放入锅中,倒入食用油,用小火熬制,熬到鸡油化没后,将渣滓滤掉,把油倒入容器里备用。
4、把猪里脊,鸡胸肉,火腿切成超级薄的片(在您的能力范围内切得越薄越好),绿豆芽,豆皮,开水里焯烫一下。韭菜,香菜切成2cm的段,香葱切末备用。
5、将海米放入无油的锅中,用小火慢慢炒,炒到海米的颜色变深,水分蒸发,味道散发出来,就可关火盛到案板上。
6、用擀面杖擀成细碎的海米末,锅中倒入水大火煮开后,放入米线,水再次煮开后,马上捞出米线,沥干备用。
7、把石锅放在火上加热,然后把海米末放入,将熬好的鸡油加热至9成热,淋在海米末上。
8、倒入加热好的鸡汤,依次放入猪肉片,鸡肉片,火腿片,焯好的米线,绿豆芽,豆皮,韭菜,香菜,最后放入煮好的鹌鹑蛋。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:甘蔗酒的做法和配方
- 下一篇:鸡蛋小麻花的做法和配方
猜你喜欢
-
嗓子发炎吃什么水果降火最快
阅读量:65 -
全身美白的方法小窍门
阅读量:44 -
比亚迪技工和普工区别
阅读量:64 -
硕士进华为一般是几级
阅读量:94 -
桉树一亩大概有多少方
阅读量:33 -
夏天美白小技巧
阅读量:78 -
滇越铁路还能用吗
阅读量:40 -
五星三轮农用车储气罐怎样放水
阅读量:62 -
怎么美白脸部皮肤
阅读量:61 -
鹿客是超b级吗
阅读量:46
猜你喜欢
-
阅读量:14
-
阅读量:82
-
阅读量:82
-
阅读量:34
-
阅读量:88
-
阅读量:77
-
阅读量:84
-
阅读量:47
-
阅读量:10
-
阅读量:17