腰子切花的正确方法
2024-07-16 20:56:50
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1、猪腰平放在菜板上,用刀从中间剖开成两片。
2、把猪腰骚片除干净。
3、把猪腰片平放在菜板上,菜刀成30度角切入,间隔3毫米左右。
4、将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。
5、切好的用清水淘洗干净。
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