南瓜吐司的做法和配方
2024-07-16 21:01:16
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1、食材:高筋面粉250克、低筋面粉50克、南瓜泥150克、黄油45克、白糖45克、食盐2.5克、鸡蛋25克、牛奶110克、酵母粉3克。
2、所有材料除黄油外放入面包桶,南瓜泥先使用70克,黄油使用25克启动一个和面程序,一个程序结束后,加入黄油,再启动一个和面程序,揉成光滑的面团。
3、发酵至两倍大,剩余的南瓜泥,黄油和糖放微波炉转3分钟,直到黄油和糖融化,拿出拌匀,面团排气后分成三份,盖上保鲜膜醒30分钟。
4、擀成椭圆形,把下面的边压薄,抹上一层南瓜泥,由上而下卷起,放入吐司模里。
5、放温暖处发酵,刷上一层蛋液,表面撒上一层椰蓉,烤箱预热180度,40分钟左右,在20分钟左右盖了锡纸。
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