翡翠炸酱面怎么做

1、主料：高筋面粉325克，菠菜90克，猪肉100克手粉适量，酱油20克，东北大酱50克，葱50克，辣椒50克。

2、把菠菜洗干净，用手掰一小段，放到榨汁机里，加入一小碗，白开水,1分钟榨好。

3、菠菜汁榨，面粉是菠菜汁的两倍。

4、用筷子搅拌,揉成面团,因为是做面条,面要干一些，醒20分钟。

5、把面团揉搓好，分3个均等的剂子,分别揉干一点。

6、先压扁,多撒干面粉,压完片装，压条，压完条，撒干面粉，防止粘连。

7、烧开水，下面条,用筷子搅拌开防止粘连，面条都飘上来了，小火温2分钟,捞出过凉水 装碗。

8、切葱花，辣椒切丁,肉切丁，少油烧热,下葱花，辣椒丁,肉丁，炒香,放一汤匙东北大酱,一小匙酱油,炒香出锅。

9、切点黄瓜丝,拌着就可以吃了。