油发花胶的正确泡发方法
2024-07-16 21:14:05
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1、准备好需要泡发的干花胶和食材,以及纯净水或者矿泉水,净水器的过滤水也行,一个大小合适的容器,食用油。
2、把花胶放入容器内,加水没过花胶后,再多倒入一些水,有助于花胶的充分均匀的泡发。
3、泡发时间根据花胶的大小薄厚而定,直到泡软为止。
4、泡发好后用流水冲洗一下花胶的表面,去除灰尘和杂质。
5、把花胶沥干,擦干净,如果是桶状的,此时需要剪开成开片状。
6、把花胶一个一个地放进滚烫的油锅里,并不停的翻身,这样花胶不会彼此黏在一起。
7、当花胶油炸到变成金黄色的时候,捞起来放在容器里备用。
8、油发好的花胶可以炒、可以烫火锅、可以煮汤、可以凉拌、可以微波炉加热然后淋汤汁。
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