花甲卤面怎么做
2024-07-16 21:49:33
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1、花甲买回来提前放在淡盐水中浸泡2个小时,让花甲把沙吐干净。
2、锅中水烧开,放入洗干净的花甲,等花甲开口立刻捞出,再次冲洗干净。
3、葱切葱花,姜切姜丝,蒜切蒜片。
4、锅烧热下油,放入葱姜蒜,花椒、干辣椒爆香,下入花甲翻炒几下,锅边淋入少许料酒,加入生抽和豆瓣酱,翻炒均匀。
5、然后加入漫过花甲的水,熬煮3分钟,加入鸡精葱花,翻炒均匀,盛出备用。
6、另起锅加水,水开下入面条,面条煮制断生,下入青菜,煮开捞出面条和青菜放入碗中。
7、面上浇上花甲和汤,搅拌均匀就可以享用了。
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