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豉椒苦瓜炒肥肠

2024-07-16 22:29:09

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1、食材:苦瓜、红甜椒、肥肠、豆豉。

2、苦瓜洗干净,切成两瓣,去瓤,顶刀切成条待用。

3、红甜椒洗干净,也切成条待用。

4、肥肠用手撕裂成片,然后改刀成块,焯水,洗干净待用。

5、豆豉用刀剁成末待用。

6、锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将苦瓜、肥肠、甜椒分别倒入滑油,捞起在漏勺内沥干油份。

7、炒锅烧热加橄榄油,放入豆豉、姜片煸香,然后放入苦瓜、肥肠、甜椒炒散炒匀。加少许水,加盐、糖、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。

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