清蒸黑过鱼

1、材料：野生鱼一条，葱丝、红辣椒丝少许、姜片少许。

2、鱼洗净沥干，鱼身抹少许盐。

3、容器中将鱼身地下横放一根芹菜。将鱼和盘子之间有少许空隙。

4、姜片放在鱼身上。

5、大火将锅中的水烧开再放摆好的鱼，继续蒸10分钟左右。

6、将蒸好的鱼端出锅，将姜片取出，放入葱丝，红辣椒丝。

7、另起油锅见热，倒入油，烧滚热。

8、鱼上倒入少许的酱油，再将烧热的油倒在鱼身上，即可。