酿酒的家庭方法步骤
2024-07-16 23:30:13
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1、主料:葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。
2、葡萄剪下来,用淡盐水浸泡一会儿,去除坏葡萄,用清水漂净。
3、将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。
4、玻璃容器,必须洗干净而且瓶内不得有水渍,将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内,放一层后加入适量的冰糖和酵母,帮助发酵,期间注意容器和葡萄都是干的不能有水,油渍之类的。用保鲜膜封口,插洞,用作换气发酵,注意卫生,温度最好是30度以上,无阳光直射。不得密封。
5、温度合适的话7到10天就可以了,葡萄上浮,气泡减少,酵母泥下沉!
6、用消过毒晾干的细纱布将其过滤!密封保存,进行二次发酵!
7、二次发酵也有小气泡,大概10-14天,酒就开始沉淀变得清澈了。
8、准备二次过滤,用虹吸管将上层清澈的酒吸出保存。
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