魔芋蒸五花肉怎么做
2024-07-17 00:29:05
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1、原料:红烧肉700克,魔芋丝10个,生抽2大勺,红烧酱油1大勺,料酒2大勺,冰糖1大勺,盐2茶匙,葱姜适量,清水适量。
2、香料:意大利混合香料1茶匙,花椒1茶匙,八角3个,桂皮1块,草果1个,香叶2片,茴香1茶匙,丁香2粒。
3、五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜,锅中加入清水,花椒,八角1个,料酒1大勺,葱姜大火烧开撇去浮沫。
4、焯过水的五花肉捞出备用。
5、锅中放入少许油,放入焯过水的五花肉,小火煸出多余的油脂。
6、加入2大勺生抽。
7、1大勺红烧酱油翻炒均匀。
8、再加入一大勺料酒去腥。
9、放1大勺冰糖,用冰糖做出来的肉颜色更红亮。
10、放入研磨出的意大利混合香料,
11、再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料。
12、加入热水,没过五花肉即可。
13、大火烧开后转小火,盖上锅盖,约25分钟的样子。
14、打开锅盖,放入魔芋丝,用盐调味,焖煮10分钟后,开盖适当收一下汁即可。
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