迷你乳酪小蛋糕

1、原料：奶油奶酪100克、牛奶100克、无盐黄油30克、鸡蛋2个、低筋粉30克、玉米淀粉20克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。

2、奶油奶酪隔热水软化，倒入牛奶搅伴成顺滑的奶酪糊；

3、向奶酪糊里分次加入两个蛋黄，并搅拌均匀；

4、把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀；

5、蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器分3次加入糖搅打到接近硬性发泡；

6、打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角，角的顶端有稍微的弯曲；

7、放入烤箱烤30分钟即可。