福州甜芋头年糕的做法窍门
2024-07-17 01:43:08
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1、材料:芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。
2、要选特别粉的芋头250克。
3、芋头去皮洗净,切成条状(也可以切成1cm大小的粒状),待用。
4、粘米粉250克,加温水约150ml。
5、加盐10克,加鸡精10克,搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
6、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。
7、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀,防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平,水烧开,上蒸汽后,盖上锅盖,大火蒸20分钟。
8、花生米拣净炒好,去皮,装在保鲜袋里,用擀面杖,敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀,待用。
9、芋头糕蒸20分钟,用筷子扎一下,没有带出米浆,就熟了,这时,撒上压碎的花生米,熄火,趁有余热,盖上盖再焖3分钟。
10、成了,切片,即可食用。
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