黄金煎饼的做法

1、食材：黄心红薯600克、水磨糯米粉200克、糖渍椰丝适量、食用油适量。

2、红薯洗净去皮切成小块。

3、加入适量水放入锅中煮至熟透。

4、红薯块滤干水分，放入碗中压成泥。

5、加入糯米粉搅拌均匀。

6、并揉成光滑面团。

7、取一团粉，搓成丸子，再捏成圆形面饼。

8、中间包入椰丝，收口，搓圆，并压成饼。

9、平底锅烧热，加入少许油，放入糯米饼小火煎制。

10、当饼底煎黄，翻煎另一面，直至两面金黄。

11、撒入少许水，盖上锅盖焖煎一下，重复此动作二至三遍。

12、当见饼底稍微膨胀，就可以出锅了。