糟炒厚鱼片
2024-07-17 03:05:05
好评回答
1、材料:桂鱼肉750克。青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克。淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒15克、熟猪油50克。
2、将桂鱼肉洗净,截成4厘米长的段,顺丝用斜刀法劈成2厘米宽、0.4厘米厚的厚鱼片,放在盘中,加湿淀粉、鸡蛋清调匀,再加精盐搅匀。
3、木耳、冬笋切成片。青豆瓣放汤中煮熟入味待用。
4、香糟汁、绍酒、精盐、湿淀粉同放碗内搅匀成汁。
5、炒锅内放入熟猪油,中火烧至四成热(约88℃)时,用筷子将鱼片逐片下入,漂起后用勺推搅,熟时倒出沥油。
6、炒锅内留少量油,用中火烧至六成热(约132℃)将兑好的汁倒入锅中,待稠后,把鱼片下入锅内,颠翻几次,出锅装盘,撒上青豆瓣即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:蛋糕胚子是什么做的
- 下一篇:议论文的三要素是什么
猜你喜欢
-
在家中做体操运动能减肥吗?
阅读量:74 -
含义题怎么答
阅读量:24 -
钉钉怎么小屏播放
阅读量:75 -
电脑蓝屏重启f2之后怎么做
阅读量:71 -
为什么春季孩子长得快
阅读量:8 -
1/9和0.1哪个大?
阅读量:37 -
旅游目的地的概念和内涵
阅读量:92 -
纯碱做洗涤剂可行吗
阅读量:89 -
汽车前部有哪些照明灯或信号灯?
阅读量:17 -
梦见很多棺材
阅读量:56
猜你喜欢
-
阅读量:50
-
阅读量:91
-
阅读量:31
-
阅读量:5
-
阅读量:64
-
阅读量:40
-
阅读量:13
-
阅读量:77
-
阅读量:30
-
阅读量:68