五百居香肠
2024-07-17 06:28:25
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1、五百居香肠是河北省大名县著名的传统风味名吃。五百居香肠创业于1812年。色泽纯正,条杆匀称,香味醇厚,肥瘦适宜,甜咸兼备,软滑利口,食而不腻,越嚼越香,回 味悠长,独具一格。而且经久耐放,就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香肠制作讲究,选料严格精细,用六成 瘦的蝉肉,去骨去皮,肠衣不腐烂。
2、五百居香肠创业于一八二一年。当时,山东省济南府的王湘云来大名谋生,先给当官的当厨师,后见大名物产丰富,交通便利,商业、饮食业发达,可做生意。于是他便在城内道前街 关帝庙西边开设了店铺,制作香肠及熟肉制品。因大名距济南府 约五百里路,故取店名“五百居”。由于他制作的香肠味道鲜美,成为当时官府佐餐和宴会上不可缺少的上等食品,行销省、 府、道、县衙中,“五百居”便成了名贵香肠的美称。解放前独 家经营一百多年,一九五六年并入国营,为邯郸“八大地方风 味美食”。
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