孜然鸡块的做法和配方

1、食材：鸡脯肉 250克，鸡蛋 1个，面粉 40克，五香粉 1勺，酱油 1勺，孜然粒 1/2勺，盐 3克，芝麻粒 1/2勺，水 适量，味精 适量，姜 1片。

2、鸡脯肉一块洗净备好。姜片切成碎末。

3、把鸡肉切成正方形小块，长度约1.5厘米。依次加入酱油、五香粉、姜末、味精和盐，期间用手不断抓匀。

4、加一些水再打入一个鸡蛋。

5、不断搅拌均匀，腌制20-30分钟。

6、把孜然粒和芝麻粒倒入腌制好的鸡肉中，拌匀。

7、面粉分几次一点点加入，一边加一边搅拌。如果太干可以加点水。

8、当鸡块表面均匀沾上面糊，而面糊很稠时就可以放油锅炸了。

9、锅中油烧热，一个一个放入鸡块，用中火炸。

10、当鸡块表面发黄时取出，沥干油，可以用吸油纸吸一下油。