冰梅的做法和配方
2024-07-17 08:15:00
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1、把酸梅用流动的水冲洗几分钟后,把酸梅放到盛水的盘子里(水能没过所有的酸梅即可),然后放大概半勺子细盐下去(这个要根据酸梅的数量酌量添加),用筷子把盐搅浑。
2、静置3-4个小时后,把酸梅捞出来,去核,用刀子把酸梅从中间划个十字,把一个酸梅分成4-5小块。
3、切好酸梅后,就可以把酸梅放入罐子里啦,放一层酸梅就放一层冰糖,直至放置完毕。
4、随着时间的推移,冰糖完全融化,酸梅由青变黄,一个星期后就可以吃到酸酸甜甜的冰梅啦。
5、再放多几天还可以闻到淡淡清香的酸梅酒味呢。用来当配菜或者当拌料都是很棒的哦。
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