糖油团的做法和配方
2024-07-17 08:17:26
好评回答
1、用料:糯米粉400克、大米粉80克、红糖100克、菜籽油500克、熟芝麻30克、温水适量。
2、做法:糯米粉,大米粉(大米用研磨机打成粉,过筛),红糖碎,菜籽油,温水,熟芝麻,准备一个簸箕,铺上烘焙纸!
3、糯米粉,大米粉拌匀,加温水调成汤圆粉状态,搓成汤圆大小,15克一个,放在湿布上以防粘连。
4、菜籽油需要预先大火烧熟(菜籽油味道很大),关火降温!之后制作过程全程小火,小火,小火,重要的事情说三遍!油还有余温时加入20克红糖碎搅拌,等红糖碎融化,红糖融化后会浮面,棕红色,关火,让油温降低,温度降下来后,红糖会沉底!
5、红糖沉底后,开小火,有点温度时就可以下糯米团,不停的推动,让每个糯米团都挂上红糖!如果有粘连,用筷子拨开!
6、上色后,再次加入红糖碎,抓了一下把,大概15克,不停的推动,大概五分钟左右,糯米团就差不多熟了!(之间糯米团需要不停的搅动,注意油温,油温高了会糊,糖会发苦,最重要的是糯米团会爆裂,注意安全!以免烫伤!)
7、若有糯米团开始裂开了,就可以起锅了,打入事先准备的簸箕!趁热撒上熟芝麻,簸匀!
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:杭州鱼圆的做法和配方
- 下一篇:凉拌卤汁的做法和配方
猜你喜欢
-
十种花生米的做法
阅读量:7 -
什么是越位图解
阅读量:35 -
深蹲正确教学
阅读量:58 -
老年人一字马训练方法
阅读量:54 -
脆肚的配方
阅读量:57 -
清朝隆裕太后的结局
阅读量:91 -
黑种人为什么比黄种人大
阅读量:69 -
彩铅手绘教程
阅读量:17 -
2019检阅车为什么有三辆
阅读量:22 -
二胡音量如何增大
阅读量:81
猜你喜欢
-
阅读量:28
-
阅读量:39
-
阅读量:27
-
阅读量:78
-
阅读量:9
-
阅读量:11
-
阅读量:89
-
阅读量:15
-
阅读量:56
-
阅读量:27