火烧酒做法和配方

1、准备甜酒药大约一公斤糯米需要1粒半， 糯米两斤，密封的开口大点玻璃瓶，2000毫升的密封玻璃瓶，一个蒸锅，一块比锅口稍大纱布。

2、量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上。

3、将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上，开火蒸40-50分钟。

4、蒸好后倒入大点的容器凉至温热，用一碗温水将酒饼尽量化开后，一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中，一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀，搅拌过程中可适量加些温水。

5、搅拌好后装瓶，在中间弄个洞，将留的酒饼水倒入其中，盖好瓶盖，用厚布包好瓶子，天热一般3-5天，天冷放暖气边，一般一两星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏，随吃随取。