台山咸鸡笼的做法和配方
2024-07-17 09:16:00
好评回答
1、用料:糯米粉100克、粘米粉25克、白糖25克、开水87克、猪油5克、瘦肉100克、炒熟花生仁20克、红萝卜四分之一根、马蹄1个、虾米10克、葱1根、蒜 1瓣、盐2克、白糖3克、生抽1勺、麻油1勺、胡椒粉1克。
2、家乡咸鸡笼的做法:馅制法:瘦肉切成细粒上湿粉,用滚油沧过,虾米洗净沥去水分后切碎,蒜、红萝卜、马蹄切短粒备用,花生剁碎。(黄色的我还加了一点炒鸡蛋粒)
3、旺火起锅,爆香葱头蓉和蒜白段,下花生碎蓉炒香,将沧过油的肉、虾米、红萝卜粒下锅炒几下,再放其它味料,清水稍炒,用生粉勾芡,芡成捞起,待稍冻加入碎葱即成。
4、皮制法:将糯米粉和粘米粉混合置于盘中,加入白糖,开水冲入后用擀面杖搅匀,稍凉后用手搓匀,最后加入猪油揉匀,完全合度即成。
5、皮、馅结合:分成12个剂子,将皮开圆包上馅,对折合口,做成半圆形,用手指轻轻压边,使其紧密,炸时不开口,约150℃油温炸至油白色。
6、控制好油温,切忌油温太高,影响成品色泽。最后成品是米白色而不是金黄色的,切记。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:拔丝饼的做法和配方
- 下一篇:地下车库坡道上停车技巧
猜你喜欢
-
苹果和什么煮汤有营养
阅读量:55 -
去新加坡留学需要准备什么
阅读量:18 -
蛏子和什么煮汤有营养
阅读量:69 -
鱼肉和什么吃有营养
阅读量:53 -
牛肉和什么煮汤有营养
阅读量:69 -
去青岛需要准备什么
阅读量:65 -
去首尔需要准备什么
阅读量:16 -
去拉萨要准备什么东西
阅读量:17 -
aj拖鞋发黄怎么清洗变白
阅读量:70 -
鞋里发黄怎么清洗变白
阅读量:38
猜你喜欢
-
阅读量:87
-
阅读量:79
-
阅读量:53
-
阅读量:55
-
阅读量:89
-
阅读量:25
-
阅读量:54
-
阅读量:87
-
阅读量:45
-
阅读量:92