黑糖粘米粉发糕的做法和配方

1、准备材料：粘米粉200g、牛奶150g、黑糖20g、酵母5g、清水80g、蔓越莓少许；

2、清水放入微波炉高火20秒，加入20g黑糖，搅拌至溶化，加入5g酵母，搅匀后静置5分钟；

3、准备好粘米粉和牛奶，酵母水倒入粘米粉中，再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊；

4、取一蛋糕模具，将米粉糊倒入；

5、蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大；

6、然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。

7、取出晾凉，脱模即可。