山西油馍的做法和配方

1、食材：小麦面适量、葱适量、盐适量、食用油适量、水适量。

2、先在一个碗内加入适量的水。

3、在放入食盐用筷子搅动加速融化。

4、把葱洗净切碎。

5、在把面粉倒入盆内。

6、再把融化后的盐水一边加入一边搅动，然后揉成面团。

7、在放到面案上反复揉搓10分钟左右。

8、用擀面杖擀开。

9、倒上食用油用手涂抹均匀。

10、把切碎的葱均匀撒在上面。

11、从一边卷起成条状。

12、用刀按等份切开。

13、在把每等份拧成麻花搓成面团。

14、在把面团用擀面杖烙成厚度为一公分的圆形。

15、把平底锅放到火上，倒入适量的食用油，用铲子均匀的普开。

16、待锅热后把烙好生馍放入。

17、用铲子轻轻的转动。

18、有鼓包时翻过来。

19、在加点食用油，还是用铲子在下面轻巧转动。

20、一个馍来回四翻就熟了。