汤鲜味美海鲜锅的做法
2024-07-17 09:36:35
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1、食材;小黄鱼3条、花蛤8个、大虾5只、老豆腐100g、鸡蛋1个、黄豆酱1勺、盐1g、料酒1勺、水400克、蒜4瓣。
2、小黄鱼清洗干净擦去水分,虾去虾线去壳头部保留,花蛤清洗干净。
3、锅中加入食用油适量,烧热后把小黄鱼两面煎上色取出备用
4、汤鲜味美海鲜锅的做法
5、再加入一些食用油,煸炒虾头和蒜粒。
6、煸炒出些许红油,加入400g热水炝锅煮沸,煮沸后加入一勺料酒去腥。
7、煮沸的汤汁倒入砂锅或者其他保温性好的锅中!加入老豆腐块和一勺黄豆酱和盐,煮5分钟炖煮老豆腐。
8、炖煮的时候打散鸡蛋,侧着煎锅,蛋液倒入煎锅的一边煎成一个厚蛋烧!切块备用。
9、之后锅中加入小黄鱼,花蛤,虾仁煮5分钟,花蛤张口就行,食材都很容易熟所以无需长时间炖煮。
10、最后码入厚蛋烧,撒葱花即可。
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