鸡蛋肉卷怎么做

1、鸡蛋3个，猪肉馅300克，胡萝卜少许，淀粉60克，鸡蛋清1个。

2、将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。

3、将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。

4、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。

5、加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。

6、打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。

7、加入适量淀粉搅拌均匀备用。

8、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

9、如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。

10、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。

11、放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。

12、鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。

13、将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。

14、将鸡蛋像卷寿司一样卷起。

15、放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可，稍微放凉后切块即可。