枣香肉的做法和配方

1、用料：五花肉、阿胶红枣、冰糖、八角一颗、桂皮小片、茶叶、蚝油、姜、蒜、老抽、味极鲜酱油、料酒。

2、五花肉切成1.5厘米左右的小块，冷水入锅。

3、倒入适量料酒，加入姜片，煮沸关火，捞出备用。

4、将姜蒜末八角桂皮热锅凉油炒香。

5、倒入处理过的五花肉翻炒，加入适量老抽，酱油，料酒，冰糖上色，注意火不要太大。

6、加入阿胶红枣继续翻炒，尝一下味道，适量加盐。

7、将炒好的肉全部倒入高压锅内，加入热茶水，开火，上气后减小火10—15分钟关火。

8、香而不腻入口即化的枣烧肉就好了。