椒香煎焗鳝片
2024-07-17 11:43:17
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1、材料:白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,姜米、泰椒各少许,粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。
2、做法:白鳝处理好后切片备用;用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆,将白鳝片蘸上调配好的浆,然后用平底锅慢火两面煎至金黄熟透,备用;爆香拍蒜、姜米、泰椒、白胡椒和葱段,将煎焗好的鳝片放入,大火快速翻炒3秒即成。
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