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薄百叶肉卷

2024-07-17 12:06:30

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1、原料:薄百叶适量,虾仁适量,肉末适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,淀粉适量,老抽适量,醋适量,蚝油适量,鲍鱼汁适量。

2、肉末中加葱末、姜末、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌渍入味。

3、虾仁稍剁一下,不要剁的太碎,加入到肉末中搅匀,再适量调一下味道。

4、薄百叶切成正方形,放上肉末卷起来。

5、锅中放水,加入盐、糖、老抽、蚝油、鲍鱼汁、一点色拉油搅匀。

6、放入百叶肉卷烧开。

7、小火收汁,收汁到一半时,捞出百叶肉卷装盘。

8、锅里剩下的汁放入淀粉水勾芡,浇在肉卷上即可。

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