辣味过江鸡
2024-07-17 12:07:09
好评回答
1、食材:鲜肉鸡1只(重约2000克),蕃茄2个,红油辣椒20克,油酥郫县豆瓣20克,酱油25克,精盐5克,味精2克,胡椒面1克,料酒25克,白糖15克,醋15克,蒜泥15克,葱花15克,芝麻酱25克,熟芝麻15克,姜片25克,葱节25克,花椒20粒,清汤适量。
2、鸡开膛洗净,在汤锅内贴煮后捞出,用温水再洗一遍,然后用料酒、盐、味精、胡椒面,将鸡全身抹匀,装盆,把姜、葱节、花椒放在鸡上,腌1小时。
3、鸡上笼蒸至熟软,取出晾凉,从鸡背上划一刀,去尽鸡么,在鸡膛内的一面划成长方块(注意保持鸡皮完整),胸皮朝下装碗内,将其余鸡肉切长块摆在上面,加汤上笼蒸透,取出翻扣圆盘中,将蒸鸡原汁浇在鸡上。
4、番茄各切4瓣,去皮、去籽浆,烫热,摆在盘边周围。
5、将红油辣椒、油酥豆瓣、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤,对成汁,装4个小碗,同鸡一起上桌即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
抗诉是什么意思
阅读量:27 -
剪切是什么意思
阅读量:45 -
扣缴义务人是什么意思
阅读量:50 -
平邮件是什么意思
阅读量:16 -
高岭之花什么意思
阅读量:73 -
老赖是什么意思
阅读量:19 -
就绪是什么意思
阅读量:94 -
同等学力加试什么意思
阅读量:92 -
审慎是什么意思
阅读量:23 -
软实力什么意思
阅读量:75
猜你喜欢
-
阅读量:73
-
阅读量:26
-
阅读量:47
-
阅读量:34
-
阅读量:49
-
阅读量:37
-
阅读量:71
-
阅读量:17
-
阅读量:61
-
阅读量:32