当前位置:首页 >知识达人 > 正文

怎么做扣肉美味

2024-07-17 14:09:18

好评回答

1、五花肉放入锅中,加入料酒、葱段、姜块,八角、煮至五花肉断生。

2、煮好的五花肉稍稍晾一下。

3、趁热在肉皮上抹上老抽。

4、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。(炸制的时候,放入猪肉,快速盖上盖子,防止迸溅)。

5、炸好的五花肉,稍稍涼一会切成0.5厘米厚的大薄片。

6、皮朝下依次码入大碗中。

7、豆皮切成和肉片一样长短条。

8、把豆皮码在肉上,葱姜丝、豆豉放在豆皮上,加入料酒、老抽、生抽、食盐少许、白糖少许,放入半勺肉汤。

9、放入蒸锅,大火烧沸,改中火蒸1.5小时。

10、蒸锅中取出,倒扣在盘中。

11、把盘中多余的汤汁倒入锅中,用少许水淀粉勾芡。

12、芡汁粘稠,浇在扣肉上即可。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

猜你喜欢

热门推荐