怎么做臭豆腐乳的方法
2024-07-17 14:09:31
好评回答
1、将坛子用开水洗净凉干。
2、选择含水量在70---72%的豆腐1kg,切成3厘米见方、厚1.5厘米的方块。
3、将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。
4、将坛放置阴暗处,使豆腐块自然发酵。发酵的适宜的温度为10℃-20℃(10℃条件下发酵15天左右;20℃条件下发酵5天左右)。当豆腐块表面长出一层白色菌毛时,表明初期发酵成功。
5、制作卤汁。
取少量丁香、陈皮、八角、花椒、桂皮、姜丝、食盐、放入1.5L水中,煮沸10分钟,再加入适量、冰糖、白酒,冷却待用。
6、将冷却的卤汁加入坛内,液面高出胚块1.0-1.5厘米,封好坛口继续发酵。经10天左右,菌毛融化,即成腐乳。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
蝴蝶兰开花时间是几点
阅读量:37 -
离岸账户是什么意思
阅读量:23 -
杠杆交易是什么意思
阅读量:80 -
清明节手抄报内容怎么写
阅读量:41 -
英语完形填空技巧
阅读量:22 -
股票龙虎榜什么意思
阅读量:7 -
股票溢价是什么意思
阅读量:61 -
天下谁人不识君出处原文翻译及赏析
阅读量:41 -
意乱情迷是什么意思
阅读量:23 -
孙小果生父是谁
阅读量:68
猜你喜欢
-
阅读量:34
-
阅读量:62
-
阅读量:63
-
阅读量:11
-
阅读量:49
-
阅读量:63
-
阅读量:24
-
阅读量:88
-
阅读量:41
-
阅读量:8