怎么做臭豆腐乳的方法
2024-07-17 14:09:31
好评回答
1、将坛子用开水洗净凉干。
2、选择含水量在70---72%的豆腐1kg,切成3厘米见方、厚1.5厘米的方块。
3、将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。
4、将坛放置阴暗处,使豆腐块自然发酵。发酵的适宜的温度为10℃-20℃(10℃条件下发酵15天左右;20℃条件下发酵5天左右)。当豆腐块表面长出一层白色菌毛时,表明初期发酵成功。
5、制作卤汁。
取少量丁香、陈皮、八角、花椒、桂皮、姜丝、食盐、放入1.5L水中,煮沸10分钟,再加入适量、冰糖、白酒,冷却待用。
6、将冷却的卤汁加入坛内,液面高出胚块1.0-1.5厘米,封好坛口继续发酵。经10天左右,菌毛融化,即成腐乳。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
励志阳光沉默的英文网名
阅读量:88 -
高铁进站可以带香水吗
阅读量:12 -
高铁进站可以带腊肉吗
阅读量:83 -
高铁进站可以带饮料进站吗
阅读量:72 -
高铁可以带洗衣液进站吗
阅读量:83 -
高铁上可以带水果进站吗
阅读量:39 -
高铁站进站可以带香肠吗
阅读量:30 -
乘坐高铁可以带干辣椒吗
阅读量:64 -
高铁进站可以带饮品吗
阅读量:46 -
高铁可以带饮料进站吗
阅读量:50
猜你喜欢
-
阅读量:63
-
阅读量:23
-
阅读量:94
-
阅读量:27
-
阅读量:17
-
阅读量:11
-
阅读量:20
-
阅读量:69
-
阅读量:40
-
阅读量:56