韧豆腐和北豆腐区别
2024-07-17 14:32:43
好评回答
1、韧豆腐和北豆腐区别在于食用口感上,韧豆腐介于北豆腐和南豆腐之间,口感既细腻又稍有嚼劲,适用于炒或涮、煮等多种烹饪方式。
2、豆腐是生活中常见的一种食物,烹饪方式多样,食用方式较为简单,生活中常见的嫩豆腐其实就是南豆腐。
3、南豆腐的特点是质地细嫩,有着较高的含水量,但是容易碎,一般不用于煎炒,多用于凉拌或者是煲汤。
4、北豆腐和南豆腐相比,差别在于使用的凝固剂不一样,一般来说,北豆腐用的是卤水,南豆腐用的凝固剂是石膏。
5、所以说,北豆腐也叫作卤水豆腐,特点是含有的水分较少,豆腐的质地比较硬,而且也粗糙一些,颜色多呈现出黄色,适合煎制、炒制、蒸煮或者卤制。
6、除此之外,还有一种舶来品就是内酯豆腐,这种豆腐来自日本,使用的凝固剂是葡萄糖酸内酯。
7、这种豆腐的特点是含水量高,比南豆腐更加嫩滑与细腻,有着更强的光泽感,洁白细腻,入口即化,适合做拌、蒸、汤,羹一类的菜肴。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:香椿腌制多久可以吃
- 下一篇:鹅蛋怎么做既营养又好吃
猜你喜欢
-
什么是老坑种翡翠
阅读量:78 -
带君的名字
阅读量:75 -
什么是冰糯种翡翠
阅读量:48 -
一天忙到晚的心情说说
阅读量:77 -
什么是翡翠的色根
阅读量:72 -
翡翠水种是什么意思
阅读量:85 -
玉和翡翠有什么不同
阅读量:60 -
莫西沙的翡翠什么特征
阅读量:32 -
翡翠的棉线是什么
阅读量:7 -
带翡翠手镯有什么禁忌
阅读量:30
猜你喜欢
-
阅读量:10
-
阅读量:93
-
阅读量:78
-
阅读量:8
-
阅读量:82
-
阅读量:95
-
阅读量:20
-
阅读量:29
-
阅读量:67
-
阅读量:52