外焦里嫩的油条怎么做
2024-07-17 15:41:30
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1、原料:面粉,酵母粉,小苏打,白糖,鸡蛋,食用油,温水,牛奶。
2、做法步骤:将酵母粉,盐,鸡蛋,小苏打,油,倒入盆里,搅拌一下,加入面粉,牛奶,然后在面粉中打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入适量的食用热油。
3、边加入温水,边用筷子搅拌至无干面粉的状态,用手揉成光滑的面团,然后放在比较温暖的地方进行发酵。大概醒发一个小时,一般情况下发酵至原来体积的两倍大左右就可以了!
4、案板上抹油,将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片,将面坯擀成小长方形,用刀切小条,用筷子在中间按压一下,用手将面坯拉细长。拉长为了更好的炸,拉长的长度根据锅具来决定。
5、在锅中加入适量的食用油,等油温升至五成热的时候,把做好的油条放入油锅中进行炸至一面变成金黄之后,就可以翻面让另一面也炸至金黄。等两面都炸至金黄,油条也会变得非常的松软。出锅!
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