包子皮薄馅多的技巧
2024-07-17 16:30:53
好评回答
1、材料:中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。
2、做法:
(1)温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫死。
(2)酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀,开始进一步揉面,一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始用筷子搅成雪花状的面絮,再慢慢揉成偏硬的面团。面团一定要将揉得彻底光滑,蒸出来的包子皮才漂亮。喜欢奶香的,可以用牛奶代替清水和面。
(3)面团发酵。将和好的面放入容器内,盖上盖子,放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。
这时候继续把发酵的面团拿出来,在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。
(4)擀面皮。案板撒面粉,把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅,擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。
(5)包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿,素的肉的都可以,想包出漂亮的圆褶形状。
(6)重要的醒面。包子包好后,一定要醒面,盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥,一定要等不能着急上锅,醒好的包子会涨成一个个的白胖子。
(7)蒸的时间技巧。包子冷水上屉,等水上汽后开始计算时间,肉的一般根据大小在20-25分钟左右,素包子15分钟左右。
(8)最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅,等5分钟左右,这样开锅后包子不易塌陷,蒸出来的包子才能又大又松软哦。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:发面后怎么做油条
- 下一篇:买的牛肉怎么做膻味不重
猜你喜欢
-
甘蔗苗怎么存放
阅读量:7 -
原耽中关于感谢的句子
阅读量:13 -
怎样做黑芝麻馅包子
阅读量:91 -
蜕变的励志经典句子
阅读量:40 -
怎样做美味梅花饼
阅读量:90 -
大江大河2角色介绍
阅读量:38 -
冬天早晨励志唯美句子
阅读量:95 -
描写人物伤心心情的句子
阅读量:23 -
所谓成熟的经典句子心情
阅读量:44 -
湖北扣肉的制作方法
阅读量:56
猜你喜欢
-
阅读量:22
-
阅读量:50
-
阅读量:19
-
阅读量:73
-
阅读量:78
-
阅读量:51
-
阅读量:65
-
阅读量:88
-
阅读量:20
-
阅读量:85