猪皮炸过之后怎么做
2024-07-17 16:35:18
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1、原材料:炸猪皮约56片,白菜一颗平菇45朵,胡萝卜1/3条切成片,姜适当切末,虾米小量,芝麻油一小勺,香油一小勺,盐小量(自主掂量),白胡椒粉自主掂量。
2、炸猪皮泡茶静放一晚。
3、平菇泡软切成片,胡萝卜切成片,白菜对半切大面积,姜切末。
4、起一锅开水将炸猪皮煮至软,煮时加一小勺白米醋可除去炸猪皮的耗油量味。
5、用芝麻油热锅,进行爆香虾米音乐,下猪肉皮、平菇、胡萝卜炒出香味。
6、下白菜,煸炒后,添加白菜一半量的水,加上泡虾米水与泡香菇水,下生姜末。
7、焖煮20分钟后,下蠔油、盐、白胡椒粉、芝麻油、香莱(可加并不加)。
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