猪头糕做法的技巧
2024-07-17 17:03:38
好评回答
1、猪头糕是江苏省桠溪地区的传统风味美食,也称“猪头冻”,即把猪头肉用卤汤冻成糕,是冬天里老百姓餐桌上的一道美味。做得好的猪头糕,色泽光亮、香气四溢。盛在盘子里颤乎颤乎的,凉粉一般。吃时横竖切上几刀,成条成块成丁皆可。
2、做“猪头糕”首先要将猪头刮洗干净,从头骨正中劈为两扇,放入沸水内烫透,捞出用清水冲净;锅内再放入清水或卤汁,加入调味料及香料包,放入猪头扇中,中火烧开后转入慢火,直至猪头肉离骨,取出剔骨,再切成250克左右重的块。然后捞出汤中的葱、姜及香料包,放入猪头肉块,用慢火煮至汤剩不多已浓稠时停火;将肉和汤一起倒入方盘内,自然冷却。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:芝士片怎么融化起丝
- 下一篇:山河令小说各人物结局
猜你喜欢
-
怎么查银行卡余额
阅读量:8 -
华为手机格式化在哪里
阅读量:25 -
华为mate30和5g版区别
阅读量:31 -
f1.7和f2.0光圈哪个大
阅读量:86 -
2020年国庆电影档期
阅读量:26 -
苹果手表微信聊天记录怎么删除
阅读量:74 -
ldn一tl20什么型号
阅读量:17 -
有线网络和无线网络的区别
阅读量:90 -
儒林外史第二回概括
阅读量:89 -
降噪耳机和普通耳机区别
阅读量:73
猜你喜欢
-
阅读量:19
-
阅读量:92
-
阅读量:83
-
阅读量:15
-
阅读量:22
-
阅读量:38
-
阅读量:11
-
阅读量:32
-
阅读量:47
-
阅读量:75