五香蛋散
2024-07-17 18:28:22
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1、主料:白面粉8两(约320克),鸡蛋2只,南乳1/2块,生油1汤匙,盐1/4茶匙,五香粉、梳打食粉、清水各少许。
2、将面粉加入鸡蛋、南乳、油、盐、适量清水拌匀,并搓成柔软之面团。用面棍将面团碾成均匀之薄片,然后切成1英寸阔、3英寸长的长条,并于每块粉条中央划开3刀(不要划断),再将其中一端由中间之裂纹穿过,两端稍拉长成扭纹状蛋散。烧热油,用中火把蛋散炸成金黄色。
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