芋头猪肉米粉汤

1、主料:籼米粉(干、细)100克芋头200克。

2、辅料:猪肉(肥瘦)100克韭菜50克虾米50克香菇(鲜)50克。

3、调料:盐4克蚝油10克花生油20克胡椒粉3克味精2克。

4、芋头削皮洗净,切成3厘米长块状。

5、韭菜洗净切段。

6、金钩虾(虾米)泡水5分钟。

7、猪肉切丝。

8、香菇泡软切丝。

9、米粉(籼米粉)泡软。

10、油锅烧热,炸香金钩虾、香菇、肉丝,放蚝油提味,加入高汤1碗,水4碗。

11、烧开后放芋头,煮约5分钟,再加入米粉、韭菜,调味料即可。