炸鸡用什么油

1、炸鸡一般都是使用棕榈油，它和菜籽油、大豆油一起被合称为世界三大植物油，棕榈油的食用历史非常的悠久，而且它现在的生产量、消费量在众多油中也名列前茅。

2、之所以会选择用棕榈油来做炸鸡是因为用这种油炸出来的东西颜色会更加好看，而且它的保质期更长还没有什么异味，不像用豆油炸东西会让食物里有一股豆子的味道，能最大程度的让我们享受到炸鸡美味的口感。

3、我们平时在做炸鸡的时候，首先要把鸡肉解冻并用生抽、胡椒粉、盐等调味料腌制它，然后再把鸡肉放入面糊中裹一圈，接着把面粉、淀粉、炸鸡粉混合一起给鸡肉裹上，最后把它放入热油中炸至金黄即可。