家常油饼和面方法窍门
2024-07-17 21:02:48
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1、原材料:小麦面粉500克,鲜牛奶一小瓶,酵母粉5-7克,植物油适当,盐3克,糖3-5克,发孝粉10-15克。
2、用温开水把酵母粉,盐,糖化开,添加牛乳,依据本人爱好挑选使用量,牛乳的目地是使面糊软嫩。
3、把发孝粉和面粉混和匀称,随后在中放适当的油,油的目地是使表面劲有延展性。
4、盖上外盖发醇30分钟,见到面糊绵软,有延展性,表层看见有光泽度就可以了,自然面糊是软皮。
5、假如家中桌子是夹层玻璃面的,就在上面摸些油,反复辗压几回面胚/早已发好的面。
6、把面胚揪一个半握拳尺寸的面剂,反复搓揉即可。
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