家常油饼和面方法窍门

1、原材料：小麦面粉500克，鲜牛奶一小瓶，酵母粉5-7克，植物油适当，盐3克，糖3-5克，发孝粉10-15克。

2、用温开水把酵母粉，盐，糖化开，添加牛乳，依据本人爱好挑选使用量，牛乳的目地是使面糊软嫩。

3、把发孝粉和面粉混和匀称，随后在中放适当的油，油的目地是使表面劲有延展性。

4、盖上外盖发醇30分钟，见到面糊绵软，有延展性，表层看见有光泽度就可以了，自然面糊是软皮。

5、假如家中桌子是夹层玻璃面的，就在上面摸些油，反复辗压几回面胚/早已发好的面。

6、把面胚揪一个半握拳尺寸的面剂，反复搓揉即可。