怎么做鱼才鲜嫩
2024-07-17 21:36:15
好评回答
1、鱼切好后,裹上淀粉再煮,可以使鱼肉更嫩。
2、需要提前准备好的材料包括:草鱼1000克、豆芽适量、茼蒿适量、豆瓣辣酱2大勺、植物油适量、盐3勺、料酒1勺、生粉20克、白胡椒粉少许、糖10克、辣椒碎1勺、鸡粉1勺、姜粉少许、葱适量、蒜2瓣、花椒1勺、醪糟1勺。
3、草鱼洗净,沿着骨骼方向片出鱼片,用清水冲净血水后,控除水分。
4、切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用。
5、豆芽洗净,焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。
6、锅中放少量植物油,蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香。
7、加辣椒碎、盐、白砂糖、鸡粉、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉,约1000克水或高汤,煮至沸腾。
8、放入豆芽和茼蒿,稍煮片刻后捞出铺在海碗底部。放入腌好的鱼片,继续煮5分钟左右。
9、鱼片泛白变色后捞出,放在豆芽和茼蒿上,在洒一些辣椒碎和花椒粒,芝麻。
10、另一个小锅,烧150克左右的热植物油,八成热到冒烟的程度,浇在刚才洒的花椒粒和辣椒碎上。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
编童话故事作文
阅读量:41 -
幼儿园教师培训总结范文
阅读量:73 -
砂仁的禁忌
阅读量:39 -
年终总结个人范文
阅读量:16 -
龙城飞将是谁
阅读量:6 -
东京爱情故事歌词
阅读量:37 -
pick的来源和意思
阅读量:38 -
玩核桃忌讳
阅读量:67 -
掉发的原因
阅读量:20 -
开塔吊最忌讳什么
阅读量:6
猜你喜欢
-
阅读量:45
-
阅读量:71
-
阅读量:79
-
阅读量:68
-
阅读量:43
-
阅读量:44
-
阅读量:23
-
阅读量:85
-
阅读量:35
-
阅读量:36